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01. Esencia

Los Vinos, Los Protagonistas

El vino biodinámico es otra forma de entender la viticultura desde un punto de vista sostenible, en perfecta armonía con la tierra y el universo, sin que por ello, los vinos pierdan un ápice de calidad y de sabor.  

  • Descripción Detalle

    DESATA

    Torrontés, Dulce Rosado

  • Descripción Detalle

    AÚM

    Terroir del Valle Calchaquí

  • Descripción Detalle

    13.MALBEC

    Malbec Joven

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    DESATA es un elixir que refleja a sensaciones. Uva torrontés característica del valle calchaquí. concepto abocado a los momentos compartidos entre relaciones, amores, amistades y sobre todo uno mismo. Desata es un vino Cosecha Tardía, en los que la vendimia de sus uvas se realiza a fines de marzo cuando los tiempos de recolección marcan una etapa desatando nuevos finales y nuevos comienzos.

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    Cepa emblemática de la Argentina, del alto valle tucumano, identifica con su Torroir al Valle Calchaquí. AúM es un vino nombrado a si por el sonido del universo, de la meditación y de los vientos que chocan en el cordón montañoso del valle. Creado para ser disfrutado en meditación, aprendiendo a respirar en coordinación con los sonidos que nos rodean.

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    13.malbec es un vino joven, elaborado con uvas naturales en la Bodega Luna de Cuarzo, con el proceso Biodinámico de esperar 13 lunas llenas para lograr la calidad obtenida. este vino fue creado con la propuesta hacia un público joven, atrayendo nuevas sensaciones y disfrutes para aquellos conocedores o no. nuestros conceptos implementados en la etiqueta como referencia de la forma en la que trabajamos

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    Viñedos: Torrontés
    Notas organolépticas
    Aspecto: Tiene un color amarillo dorado esplendido que refleja el sol del fin del verano..
    Olfato: Bien frutado, cítrico y floral. Recuerdan a papaya, ananá y duraznos, flores jazmín y toques mantecosos.
    Paladar: Ensalada de frutas, miel, cascara de naranjas. Equilibrado vino, entre acidez media y sabores frutales con finales mantecosas que le aportan buen cuerpo.
    Combinaciones
    Torroir definido, ideal para acompañar postres y dulces o los opuestos como queso azul.

    Temperatura de servicio: 8° a 12° C.
    Formato: 750 ml.
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    Viñedos: Torrontés.
    Notas organolépticas
    Aspecto: identifica a esta uva con un color amarillo pálido, reflejos brillantes. AúM es el sonido del universo manifestado en el viento de los cerros del valle.
    Olfato: A flores como jazmín, y el único varietal que identifica el aroma de las uvas recién cortadas. Se percibe “ensalada de frutas”.
    Paladar: Es equilibrado, fresco, joven, con sabores de pera y un reflejo que recuerdan a frutos cítricos fresco recién cortados.
    Combinaciones
    Es un vino seco, redondo de manera excepcional. Ideal para acompañar con empanadas, mariscos, comida oriental o como quesos suaves y frescos.

    Temperatura de servicio: 8° a 10° C.
    Formato: 750 ml.
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    Viñedos: Malbec.
    Notas organolépticas
    Aspecto: Intenso color con notas violáceas, brillante y límpido.
    Olfato: Frutos rojos, ciruelas y membrillos.
    Paladar: Buen cuerpo en boca, equilibrado, con taninos marcados, acidez balanceada. Excelente persistencia. Sabores intensos de frutos rojos del Valle Calchaquí.
    Combinaciones
    Ideal para acompañar con carnes, salsas, quesos fuertes.

    Temperatura de servicio: 16° a 18° C
    Formato: 750 ml.

Los Viñedos

Los viñedos son considerados como organismos complejos en este tipo de agricultura. Se hace especial hincapié en la interrelación existente entre animales, plantas y suelos, tratando como un sistema en equilibrio a todo el conjunto y evitando intervenciones externas en la medida de lo posible. Herbicidas y pesticidas son evitados en la agricultura biodinámica, al igual que ocurre en otros tipos de agricultura ecológica.

Sustentabilidad

Bienvenidos

La Sala de Degustación

En el interior de la finca, disponemos de una sala con espacios dedicados a la cultura combinados con la gastronomía típica y nuestros vinos; totalmente equipada para brindar a nuestros invitados una experiencia única.

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